Dal primitivo centro di Ficocle, distrutto nel 709, trasse origine Cervia vecchia al centro delle saline. il canale delle Saline, che oggi separa Cervia da Milano Marittima, collegava l'abitato antico con il mare. L'influenza di Venezia fu rilevante nei secoli XIII-XV; ne resta il ricordo nella tradizionale festa dello "Sposalizio del mare", che si celebra annualmente dal 1445 nel giorno dell'Ascensione, a somiglianza dell’analoga festa veneziana. Con la pace di anni recenti, ha provocato una notevole espansione della spiaggia verso sud-Est favorendo in questa parte l'intensifica dell'insediamento balneare.
Agnadello del 1509 passò sotto lo Stati pontificio, decadendo e spopolandosi causa del clima malsano, fino al suo definitivo abbandono.Tra il 1697 e il 1714 venne ne pianificata e costruita Cervia nuova, l città del sale, concepita funzionalmente come città ideale, su progetto di Bellardino Berti inviato da Roma. il modello urbanistico è il rettangolo bastionate delle città delle fortificate con ampia piazza centrai attraversata dalla strada Romea. La costruzione del primo stabilimento balneari nel 1882, l'inaugurazione del tronco ferroviario Ravenna-Cervia e la bonifica delle terre paludose avviarono nuove forme di sviluppo basate sul turismo balneare. Oggi dispone di un attrezzato porto turistico, di 254 stabilimenti balneari e di centinaia di strutture ricettive molto diversificate. Sui due lati principali di piazza Garibaldi si contrappongono le sedi del potere civile ed ecclesiastico. Il Palazzo comunale, su disegno di Francesco Fontana (1702), è caratterizzato dalla torre dell'orologio. Al centro il voltone passante collega la piazza con quella del Mercato e della Pescheria. Coeva è la cattedrale, più propriamente chiesa dell'Assunta, incompiuta nella facciata; nell'interno, dipinti seicenteschi, come la pala dell'altare maggiore con la Madonna Assunta fra i Ss. Paterniano e Bartolomeo, le pale di S. Filippo e di S Giuseppe col Bambino Gesù di Simone Cantarini, S. Francesca Romana di Francesco Longhi, Madonna col Bambino di Barbara Longhi.
Il perimetro del centro storico è formato dalle caratteristiche case dei salinari, manodopera addetta all'estrazione del prezioso prodotto. Presso il porto-canale sorgono la poderosa torre di S. Michele (1691), sede della biblioteca comunale, e il settecentesco complesso dei magazzini del Sale, significativo esempio di archeologia industriale, restaurato e sede del Museo della Civiltà salinara, che illustra gli antichi processi di estrazione e lavorazione del minerale; il complesso comprende il magazzino detto della Darsena (1712) e quello detto Torre (1691).
Le saline esistenti fin dalla antichità, si estendono a ponente della strada Romea su una superficie di ca 828 ettari, dei quali 765 a Riserva naturale della salina di Cervia, sede di una avifauna caratteristica; è parte del Parco regionale del Delta del Po è. Dopo un periodo di produzione quasi azzerata si è assistito a una piccola e lenta ripresa. Le ricche proprietà terapeutiche dei fanghi e dell'Acqua madre (quella che resta nei bacini dopo la cristallizzazione del sale) vengono utilizzate nel moderno centro termale presso la pineta di Cervia; questa rimane ancora come compromesso residuo di un esteso complesso forestale della costa, dall'elevato valore naturalistico.
Lungo la statale Romea sorge il quattrocentesco santuario della Madonna del Pino, con bel portale in pietra d'Istria e fregi in cotto nella facciata; nell'interno dipinto della Madonna del Pino (sec XV) e decorò ZiOlli ad affresco cinquecentesche. La vicina Milano Marittima, sorta nei primi decenni del Novecento su progetto di Giuseppe Palanti, rappresentante uno dei più interessanti interventi di pianificazione della riviera e uno dei suoi insediamenti più elitari.
Cervia bellissima e rilassante cittadina della regione Emilia Romagna in provincia di Ravenna. Fonte principale di ricchezza è il turismo estivo in quanto località balneare della riviera romagnola insieme a Milano Marittima. Hotel, alberghi, residence si alternano lungo le affollate spiagge del mare Adriatico. Ogni albergo del comune di Cervia ha offerte strepitose nel periodo della vacanza estiva, numerosi sono gli hotels prenotabili on line anche con piscina e vicino al campo di golf, tennis, basket. Da visitare è Pinarella di Cervia con numerose struttrure turistiche. La città è anche famosa per le terme. Di seguito una mappa di grand hotel, hotel a 4 stelle, 3 stelle, 2 stelle.
Hotel Gambrinus a 4 stelle
Via Lungomare Grazia Deledda 104 Cervia
Hotel Conchiglia a 4 stelle
Via Lungomare Grazia Deledda 46 Cervia con stabilimento balneare
Hotel Garden 4 stelle
Viale Italia 250 Pinarella di Cervia
Hotel Ambasciatori Terme 3 stelle
Viale Grassi 6 Cervia
Hotel Miramare 3 stelle
Via Miramare 9 Cervia
Hotel Schiller Cervia 3 stelle
V.le De Amicis 22 Cervia
Hotel Roma 4 stelle
Via Roma 100 Cervia
Hotel Rudy 3 stelle
Lungomare G. Deledda 128 Cervia
Hotel Kiss 3 stelle
Lungomare Grazia Deledda 124